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俞仲健
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黎仲藏
2025-02-24 11:42:481. 清洗蛤蜊:首先将蛤蜊在流动的水中轻轻清洗,去除表面的泥沙和杂质。注意不要用力过猛,以免损伤蛤蜊。
2. 沥干水分:清洗后用干净的布或纸巾轻轻擦干,或用流动的水冲一下之后自然晾干,避免水分过多导致蛤蜊死亡过快。
3. 分层存放:将清洁并晾干的蛤蜊放入冰箱内的保鲜盒或专用塑料袋中。注意不要让蛤蜊直接接触盒子或袋底,可以加入少量的海水(大约每升容器中加入500毫升淡水混合了10克海盐)来保持湿度,同时因为海水的盐分可有助于防止蛤蜊进食闭壳,避免过多散发水分。装蛤蜊的容器盖子要留有透气孔,以便气体交换,避免蛤蜊产生过多的CO2。
4. 避免冷冻:虽然有的食品在冷冻后可以保存更久,但是蛤蜊应存放在冰箱的保鲜区(通常是温度在0℃到4℃之间),避免结冰,否则将影响其口感和质量。
5. 合理保存:将容器存放在冰箱最冷的角落,因为那里的温度最稳定。如果要在冰箱内保存一段时间,建议不超过一周,以确保蛤蜊的新鲜度。
通过以上步骤,可以有效地延长蛤蜊的新鲜度,以便在煮食时使用。
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枪神
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聂叔璠
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肇孟妙
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梁叔照
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宦叔纯
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