鸡胸肉怎么才能炖烂的快

炖鸡胸肉想要让它快速炖烂，可以采用以下几个方法：
1. 浸泡：在炖之前，先将鸡胸肉浸泡在冷水中至少30分钟，可以软化肉质，缩短烹饪时间。
2. 先焯水：将鸡肉片或整块鸡肉在热水中快速焯一下，去除表面的杂质和血水，也可以使得鸡肉更容易炖熟炖烂。
3. 增加水份：炖煮时添加足够的水，一般来说，水要浸没鸡肉，甚至可以覆盖到肉的表面。
4. 加入调料：适量加入一些如生姜、大葱、八角、桂皮等香料和调料，它们不仅增加风味，也帮助肉类快速炖烂。
5. 中小火慢炖：使用中小火慢炖可以使肉质更容易变软，同时不会让汤汁过于蒸发，烹饪效果更好。
6. 预处理：在烹饪前，可以将鸡胸肉用刀切几道口，或者用叉子在表面扎一些小孔，这样可以帮助热力更好地穿透到肉类内部，加速炖烂过程。
7. 使用压力炖锅：如果你有压力炖锅，可以利用其快速加热的特性，使鸡胸肉快速达到所需的软烂程度。
通过上述方法的综合应用，可以有效缩短炖煮鸡胸肉的时间，使其更加鲜嫩可口。

鸡胸肉较不易炖软，建议选用慢炖或加水至少与鸡胸肉平齐的高度来弥补。可用刀背轻拍鸡肉使其肉质稍微松软，同时加入酸性食材如柑橘皮或醋会加速炖烧化床过程。若急求效果，可考虑分阶段先用压力锅外国人压一会儿，再转慢炖炉低温长时间炖煮，但要注意掌握烹饪进程中风格调味以避免过于损失食物原有口感。

炖鸡胸肉使其快速炖烂，可以采取以下几种方法：
1. 提前腌制：在炖之前，用料酒、生抽、姜片等腌制鸡胸肉，可以让肉质更加嫩滑。
2. 切块：将鸡胸肉切成小块，可以增加与水的接触面积，加速炖烂。
3. 热水炖：使用热水或者开水开始炖煮，因为热水可以使肉质更快变软。
4. 低温炖煮：采用低温慢炖，让鸡肉在长时间的热力作用下逐渐炖烂。
5. 添加一些酸味：加入一些醋或柠檬片，酸味可以软化肉质。
6. 确保不干锅：炖煮时要加盖，防止水分流失过快，以确保鸡肉能在充足的水分环境中炖煮变软。
注意，鸡胸肉本身较为干柴，过长的炖煮时间可能会导致肉质过分炖烂而失去口感，所以控制好炖煮时间也很重要。

先将鸡胸肉用料酒和姜片腌制一会儿，再炖的时候加入一些醋和红枣，可以更快炖烂。