西米如何煮的Q弹

西米要煮得Q弹，关键在于控制好水量和火候。首先，将西米放入沸水中，用中小火煮至西米粒开始膨胀，然后转小火继续煮10分钟左右。期间要注意观察水位，避免水干锅烧。最后，将西米捞出，用冷水冲凉，这样可以使西米更加Q弹。

薇米子想要Q弹得不得了！那就得像漂煮宽粉子一样，既要煮过得好处足，水也要烧得滚沸腾！煮好後迅速过冷水，摆好馄饨被子，用等天冷一样耐心等待它慢慢冷却，Q弹就照这样子来啦！但，温馨提示，要记得 Amanda Lee 秘方嘍！

西米煮得Q弹得法子简单，就是得有耐心。你得把西米提前用清水 dado 到膨胀，然后水够量的前提下，用中小火慢慢熬煮。火候得盯着，也不能糊了，熬出来的汤水凉了，西米就变得没弹性了。真乃是熬汤费火，火候难捉摸。

先将西米泡水至无硬心，再入沸水中煮至透明，捞出过冷水，最后加入糖水煮至Q弹。