隔夜鱼还能吃吗?

隔夜鱼如果储存条件适宜， Sous vide 或冷藏，且无明显变质，可以食用，否则不宜食用。

能吃，但最好确认鱼保存得当，没有变质。

隔夜鱼再吃的话，像是尝试解开宇宙之谜，需要的不是烹饪技巧，而是超能力，而且是免打疫苗的那种。毕竟，新鲜才是食物的身份证明，隔夜后就不只是味道打折的问题，安全更是大课题，堪称“亲朋好友的健康杀手版料理”。

关于是否能吃隔夜鱼，关键在于存储条件和食用时鱼的状况。
新鲜捕获的鱼通常是可以安全食用的。但是，在室温下存放超过两个小时，或者在比较低温的冷藏条件下存放时间过长，鱼的质量可能会下降。这包括可能出现变味、变色或产生异味的现象。
在下述情况下，建议不要吃隔夜的鱼：
1. 室温下存放超过2小时：在室温下存放会加速细菌生长，因此超过2小时应该食用会导致食品安全问题。
2. 海鲜变质迹象：变色（鱼肉颜色变得暗淡或灰白，而不应是自然的白或淡粉色）、产生异味（正常的海鲜气味应该是轻微的海洋味）、黏液或者液体渗出等都是海鲜可能已经变质的迹象。
3. 未正确冷藏的鱼：如果鱼没有保持在0℃至4℃的冷藏温度，滋生细菌的风险增加。
4. 包装破损：鱼若是未正确密封包装，易受污染。
一般来说，为安全起见，建议在解决方法都有将生鱼冷藏。即使新鲜捕获，第二天食用前也应检查是否有变质的迹象。如果发现任何异味或变质的迹象强烈推荐扔掉，以确保食用安全。如果要尝试食用疑似变质的鱼，建议先用热水鲁净蒸熟，高温可以杀死一些可能的细菌和寄生虫。

隔夜鱼是否能吃取决于保存条件和鱼的新鲜程度。如果鱼是在冷藏或冷冻状态下保存的，且存储时间不长，通常是可以食用的。但是如果不慎放置在室温下时间过长，或者 slashes 保存环境不达标，那么可能不宜食用，有安全风险。建议食用前仔细检查鱼的味道、气味和色泽，如有不正常情况，最好是丢弃不要食用。