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夕仲贤
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载季舒
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锁季水
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初季波
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公良叔熙
2025-02-24 11:48:51热度的大小是由机器内部产生的高频交流磁场使锅底内的分子运动产生的,分子运动得愈快愈剧烈,低于沸点就称之为火力大或火力强。
电磁炉是采用电磁感应涡流加热原理,当电磁炉加热时,电磁炉内-generated高频交变电磁场,使铁磁质锅内的分子运动做切线的圆周运动,分子间的互相碰撞、摩擦而产生热量,热量从锅底向外传递到内部食物而加热。其温度不像火苗显示着能级差别,鱼的死与活,蛋的煮熟与否,此时都应该只有“加热时间”,没有“火’的差异了。电磁炉的火力大小调节(即温度的调节)是通过改变功率的电磁场来控制的,用功率的百分比来定义的。当温度↑→感温元件→微电脑控制→使电源电子开关改变调节器占空比→使高频电磁场强度改变→改变锅内的分子运动频率和运动强度→使热点强度改变→使锅的温度改变,完成对不同烹饪要求的控制调节。