做南瓜饼要用酵母粉吗

不用酵母粉，南瓜饼主要是用南瓜泥和面粉来制作的。

做南瓜饼是否需要加入酵母粉，取决于你想要做的南瓜饼类型。通常，我们讨论的“南瓜饼”可能指的是两种不同类型的食品：
1. 中式南瓜饼（或者称为南瓜馅饼）通常是用南瓜泥、糖和面粉制成的，不常见加入酵母粉。这类南瓜饼用于烘烤或者蒸煮，讲究的是口感的甜软和南瓜本身的香味。
2. 日式或西式南瓜煎饼，这类南瓜饼更类似于饼状食品，通常是基底使用面粉和鸡蛋等材料，用油煎制而成。对于这种类型的南瓜煎饼，添加酵母粉是常见的做法之一，以达到更蓬松多孔的口感。酵母粉会帮助面团发酵，使得最终的南瓜饼更加轻盈。
综上所述，是否使用酵母粉，关键在于你想要做哪种风格的南瓜饼。如果不是特别需要发酵带来的松软或蓬松效果，那么不添加酵母粉，使用普通方法调制也是可以的。在实验不同风味的过程中，可以逐步调整配方，找到最适合你的南瓜饼食谱。